Rezept des Monats

Kürbis und Feigen

Infos & Tipps

Bei unserem Kürbis-Flammkuchen mit Feigen wird es einem ganz warm und mediterran ums Herz. Das Ganze schmeckt natürlich auch.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Dazu kommen weitere 20 Minuten Backzeit, außerdem sollte der Teig mindestens 30 Minuten ruhen. Er lässt sich daher auch schon früher zubereiten. Die Mengenangaben sind für zwei Bleche berechnet.

Für den Teig benötigen Sie:

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 125 ml Sprudel (spritziges Mineralwasser)
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 4 EL Distelöl
  • Salz
  1. Alles mischen und mit dem Knethaken durchkneten.
  2. In den Kühlschrank stellen und ruhen lassen für 30 Minuten.
  3. Backofen auf 180° Grad (Umluft) heizen.

 

Für den Belag benötigen Sie:

  • 1 (kleinen) Hokkaido-Kürbis
  • 8 Feigen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Becher Saure Sahne oder pflanzliche Alternative
  • italienische Kräuter
  • Pfeffer
  • Rosmarinzweige
  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Auf einem Blech in der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten vorgaren.
  2. Feigen waschen. Zwiebeln und Feigen in dünne Scheiben schneiden.
  3. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen durchkneten. Dann ausrollen und auf die Backbleche verteilen. Jeweils großzügig mit saurer Sahne bestreichen, mit Kräutern und Pfeffer würzen. Darauf die vorgegarten Kürbisstücke platzieren, dann Feigen und Zwiebeln verteilen. Alles mit Rosmarin garnieren.
  4. Bleche für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig schön kross geworden ist.

Wir wünschen guten Appetit!