Rezept des Monats

Chili sin carne

Infos & Tipps

Es ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Eintopfgerichte: Chili con Carne. Eigentlich ein Ragout aus Fleisch und Chilischoten - daher der Name, erfreut es auch in seiner vegetarischen Form ohne Fleisch viele Menschen. Nichts anderes bedeutet die Formulierung "sin carne".  

Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt ca 40 bis 45 Minuten. Je länger das Chili am Ende einkochen darf, desto besser.

Für vier Portionen benötigen Sie:

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
  • 1 Dose Mais (300 g)
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1,25 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Gewürze nach Belieben:
    • Pfeffer
    • Currypulver
    • Paprikapulver
    • Chilipulver

 

So wird's gemacht:

  1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen
  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in etwas Butter oder Pflanzenöl anschwitzen.
  3. Die Kartoffeln dazugeben.
  4. Die roten Linsen kurz abbrausen und ebenfalls in den Topf geben.
  5. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind und die Linsen schön weich zerfallen.
  6. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, unterrühren und gut heiß werden lassen.
  7. Den Eintopf mit den passierten Tomaten strecken und mit Salz, Pfeffer, Curry-, Paprika- und Chilipulver nach Geschmack würzen. Nach Belieben weiterköcheln lassen - je länger, desto intensiver.
  8. Mit Brot, Baguette oder Tacos servieren.

Pro Portion kommen etwa 510 kcal auf den Teller (ohne Beilagen).